《網友推薦》 高高的花攝日記 : 【宅配】土羊哥羊肉爐
微涼的秋冬季節，又是吃鍋的好時機。
這天我們是在家裡面品嚐火鍋！
土羊哥羊肉爐創立於1986年，曾經是許多知名餐廳以及飯店羊肉爐主要批發商，
所使用的是澳洲農業健康檢疫合格的羊肉，通過國內SGS認證合格，
招牌的紅燒羊肉爐是以30年不變的老配方調製，湯頭不加防腐劑，
就是要讓消費者吃得安心。
這紅燒羊肉爐禮盒組上方還有附上提手，
簡單大方的設計，不管是送禮自用兩相宜。
打開禮盒包裝，裡邊是豐富的羊肉食材，
接下來就讓我一一介紹他們。
經典紅燒羊肉爐，羊肉分為帶皮及無皮兩種羊肉，半斤包裝各一包。
像這樣半斤（一包）的羊肉爐羊肉，還附上羊肉爐原汁、油包、沾醬各一包。
食用方法通通印在這羊肉爐包裝袋上，
先將羊肉、原汁、油包置入鍋內，加入2～2.5碗清水稀釋（可依個人口味做調整），
等煮滾後可再放入自己喜愛的其它食材，一起搭配著附上的沾醬一起食用。
每一種產品都分開包裝，包裝袋下方都有印上保存期限。
我把兩包帶皮羊肉跟無皮羊肉一起倒放在盤中拍照，
所以這樣一盤有整整一斤的羊肉，份量感十足。
羊肉爐原汁（一包900克）。
因為有兩包羊肉，所以附上兩包原汁，不過其實一包原汁份量就非常多，
加上還要稀釋2～2.5碗的關係，所以我們這次煮兩包羊肉只用了一包原汁就已經非常足夠。
油包。
同樣的也附上了兩包羊油包，羊油包可以放入羊肉爐原汁一起煮滾，
會使得湯頭喝起來更加濃醇香，但因為我們這次只有用一包原汁湯頭下去燉煮，
所以也只有用到一包羊油包。
沾醬。
沾醬是豆瓣醬，廠商非常大器的一次給了四包，不過我們只使用了一包。
豆瓣醬，鹹度十足。
其實煮好的羊肉爐本身風味就很棒，不用再另外沾醬搭配，
所以這豆瓣醬我是有另外的用途。
廠商還附上了豆瓣醬的使用方式，除了可以沾食，也可以入菜；
我自己也一直覺得豆瓣醬再稍微炒過後，香氣風味會更添一層樓，
所以剩下的豆瓣醬就按照上面的指示，放入冷凍庫保存起來，以後再利用。
羊腳筋。
基本上，土羊哥的產品都已經是熟食，這羊腳筋也是熟食，
可以一起放入羊肉爐火鍋內燙煮滾後食用，
另外也有教導可以怎麼品嚐大骨內的骨髓部份。
羊腳筋。
羊肉丸。
羊肉丸除了放入火鍋內料理外，還可以用炒或串烤方式，
但我們這天也是使用最簡單的方式，跟羊肉爐火鍋一起搭配食用。
另外因為這羊肉丸特別Q彈的關係，也有特別交待小孩或老人食用，
最好先把羊肉丸切片，以免發生噎到的意外。
一包的羊肉丸是半斤的份量，我覺得羊肉丸的份量也是很多！超開心！
因為我吃火鍋最喜歡吃這種各式丸類，除了羊肉爐一定要吃羊肉丸外，
薑母鴨就一定要吃鴨肉丸，普通的火鍋就是一定要搭配新竹貢丸啦。
火鍋羊肚絲。
羊肚絲的份量看起來也是蠻多。
羊肚絲我就不太想放入火鍋內一起食用了，想來點特別的，
所以依照外袋的指示，先將薑絲跟蒜末爆香，
而這裡我直接用羊肉爐附上的羊油包來爆香這兩樣，
接著放入羊肚絲、些許米酒、醋，及羊肉爐附上的豆瓣醬一起拌炒，
等食材入味後就可以起鍋。
完成後的熱炒酸醋羊肚還帶著彈口的嚼勁，口感很不錯。
接著就是準備要一起煮羊肉爐火鍋的食材，
我們簡單準備了幾樣：高麗菜、大白菜、魚餃、凍豆腐、
腐皮、玉米筍、鴻喜菇、空心菜等八種食材。
等羊肉爐湯頭煮滾後，再放入這些食材一起燉煮，滾後就可以直接開動了。
吸飽了羊肉爐湯汁的各式食材真的非常美味，
而這一鍋沒有羊肉塊？因為羊肉都是最先放的，所以通通都在鍋底啦。
我覺得羊肉爐原汁可以按照每個人的口味去稀釋，這次我們是稀釋了快三碗的水，
再加上放入高麗菜、大白菜燉煮後會釋放的水分，
由於我們家裡邊是吃比較清淡些的口味，就會覺得這樣的湯頭剛剛好，
原本濃郁醇美的湯頭，再加上蔬菜一起燉煮後所釋放的自然甜味，
讓這羊肉爐的湯頭喝起來多了一股鮮甜味道。
羊肉爐三寶：羊肉丸、帶皮羊肉、無皮羊肉。
我自己真的非常喜歡這羊肉丸！
口感非常的紮實Q彈，一連吃上好幾顆都不會覺得膩，
充滿了肉香味的羊肉丸，原來是嚴選羊後腿肉製作而成，難怪口感會那麼好。
無皮羊肉，可能是每塊羊肉的部位不同，所以有些羊肉吃起來口感較嫩些，
但有些部位的羊肉吃起來肉質就比較乾硬一點。
帶皮羊肉，我反而覺得大部分的帶皮羊肉肉質有比較嫩一些，
另外這一塊是還帶點兒筋的部份。
我自己本來就很喜歡吃各式帶皮的肉，所以很喜歡這口感QQ的羊皮部份。
像這種部位的帶皮羊肉，應該是肉質最嫩的部份了，
但這真的是可遇不可求，大部分的羊肉還是肉質都稍嫌老了些。
第一鍋羊肉爐吃得差不多後，才把羊腳筋放入火鍋內煮。
骨髓部份很容易就挖起來吃（不喜歡用吸管，所以我是直接用筷子挖取），
另外羊筋的部份也非常的彈口，但我不太喜歡這些羊腳筋放了過度厚重的中藥味，
感覺都吃不太到羊肉本身的味道了。
晚上再把中午吃剩下的羊肉爐湯頭放入麵條一起煮，簡單變成了一碗湯麵。
因為禮盒裡邊有附上這一張DM，就放上給大家參考看看了，
現在有每組優惠價666元，一次買兩組則是免運費。
土羊哥羊肉爐
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